边关小厨娘将军来碗热汤第395章 新家第一顿饭酸菜肉丝面

腌制好爽脆酸白菜林薇薇掀开面盆盖子。

现在要进行最后一次揉面。

最后这次揉面和前几次不同这次揉面林薇薇将面盆里的面团平均分成两份再把每一份面都揉成一个长条。

家里现在有的擀面杖长度没有军营伙房的长度长分成两份她和翠儿两人同时擀面条正好。

盖上面盆盖子让面团再松弛十五分钟的时间林薇薇开始准备炒酸菜肉丝。

把翠儿切好的肉丝用酱油和淀粉腌着备香料。

葱段、姜丝、蒜末、干辣椒都被林薇薇快速准备好。

忙完备料时间还是没到十五分钟。

林薇薇干脆拉着翠儿品尝起酸辣爽脆腌白菜的味道。

两人端着菜盆围坐在小厨房的简易桌边面前的腌白菜泛着油光。

她俩同时夹起一筷子白菜送入口中“嘎吱嘎吱”的脆响声发出。

“好刺好刺好刺！” 醋的酸、辣椒的辣、花椒和盐的咸香以及白菜本身的清甜一下子刺激到了两人的味蕾翠儿含糊不清地说道。

她眼睛晶亮赞叹着又急忙夹了一大口。

林薇薇也眯着眼点头这酸辣爽脆的感觉确实让人停不下筷。

两人你来我往你一口我一口直到腌白菜吃去了一半林薇薇才猛地一拍额头： “光吃小菜了把主食忘了。

” 两人赶紧放下筷子起身。

林薇薇在案板上撒了些干面粉从面盆里取出面剂子竖着放在案板上这个面剂子是竖着的长椭圆形的跟个刚出炉的面包似的。

翠儿也拿出面剂子在案板上撒上面粉照做。

虽然她之前学过擀面条了但是多跟姐姐学点是好事多学多会嘛！ 这个面不用再揉林薇薇直接拿起擀面杖擀面。

她拿着手里的擀面杖从中间往上下擀。

“翠儿擀面的时候要注意面的上面下面要留出两指的距离。

” 林薇薇在面上伸出两根手指在面上比划着。

“上下擀完之后再左右擀看这不就擀成一个竖着的扁长条了。

” 她边擀边给翠儿看。

“现在擀出来的长条上下角是尖的因为刚才咱们留了两指的距离没有擀比较厚。

那现在怎么样呢？ 我们斜着擀面杖这样侧着擀。

” 林薇薇侧身将擀面杖倾斜放在长条下面的厚尖尖上擀。

左边侧着擀一下右边侧着擀一下往两边拉。

“你看这样下面就圆了。

” 翠儿拿着擀面杖靠近林薇薇仔细看着。

“上面的角也是这样擀。

” 林薇薇快速将长条面上面的尖尖擀平把边缘擀出弧度成半圆。

“为什么这样擀呢姐？” “这样咱们擀出来的面条又长边角料也少。

” 她解释道。

林薇薇手上动作不停继续将竖着的长条面皮上下擀让面皮更长一点。

“哈哈跟鞋底子似的。

” 翠儿笑道。

“你是会比喻的。

” 林薇薇嗤笑一声继续提醒道： “注意拉长的时候上下也要留出两指宽的距离等到长度像这样够长我们就把它卷在擀面杖上。

” 说着她将擀好的面皮紧紧卷在擀面杖上 “要紧一点卷到头的时候稍微保留一点距离然后两个手按着擀面杖往下使劲往回拉。

” 林薇薇拉了一下拉到一半就把擀面杖还卷着的半个面皮打开。

“看这里刚刚压过的位置它会有一个轻轻的印。

” 她指给翠儿那个印后者点点头。

“重新把它卷起来卷到刚刚咱们看到的这个印的位置两个手​向下用力再往回拉一下拉不动了之后就再给它打开再卷到刚才有印的位置再往回拉..... 要重复几次这个步骤但是不要太多次太多的话褶皱太多切面的时候容易断。

最后要把上下底部两个尖尖擀薄还是像刚才那样擀成有弧度的半圆这样就均匀了。

” 林薇薇放慢了手上的动作方便翠儿看清楚。

重复用擀面杖将原本厚实的长面皮擀成薄薄的一片“巨人鞋底子”后林薇薇拎起面皮给翠儿看： “喏现在擀完的面片大约是一个铜板的厚度。

” 接着林薇薇在面皮上多撒了些面粉后把这个面皮横过来从左边顶端开始卷。

“看把这个面从一头这样给它卷起来卷到中间的位置停然后再把另一边卷起来就像竹简那样对上。

然后我们把它翻过来。

” 林薇薇把手里的“书卷”型面皮反过来面皮立马就变成了坦克那样的履带下面带着两个普通圆圆的车轮胎一样。

“切的时候千万不要来回剌切成这样的厚度就是细面条了。

” 林薇薇利索下刀切下来的面条大约有三毫米的宽度。

“铛铛铛”几刀的功夫面条就切好了。

“切好面条后把手插进第一层面条里像拎包裹一样拎起来使劲这么一甩！” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。