边关小厨娘将军来碗热汤第394章 爽脆腌白菜

林薇薇搬家的消息很快传到了萧天翊的耳朵里他立马派人协助她们搬家并差人去购置家具。

家具都是按照林薇薇的喜好选的简单但不失雅致。

当然家具的购置清单的钱都写明白了林薇薇拿到清单后就把钱清了。

在天黑前林薇薇和翠儿已经坐在了新家里。

“姐我是在做梦吗？” 翠儿看着周围的一切觉得很不真实。

几个月前她还在为了一个馊馒头被一群恶人欺负。

现在她有了姐姐。

跟着姐姐吃香的喝辣的住进了这么漂亮的房子。

“傻丫头。

” 林薇薇说着拧了翠儿胳膊一下。

“嘶。

” 翠儿吃痛喜极而泣： “是真的姐呜呜呜是真的谢谢姐。

” “好啦我去做饭啦！” “我帮你姐！” 两人站起身去了小院的厨房。

林薇薇新家的厨房位于院落的东北角与主屋相连却巧妙地避开了潮湿和油烟。

这个院子原本的教书先生想来是见过世面的这个厨房的顶部设计了一个宽大的天窗框架上糊着上好的防水白纸即便在边城冬季阴沉的日子里也能将柔和的日光引入室内。

这种光线温暖而不刺眼只要一有阳光就能让室内的一切都镀上金色。

这也是林薇薇一拍手直接将这个院子定下来的原因。

有时候一个小小的细节就会让一个房子属于一个人。

厨房里现在有些暗林薇薇点上了烛灯。

如果现在是俯视的角度看到林薇薇家的小天窗此时小天窗里亮着温暖的光和其他寻常人家一样在冬夜里很是温馨。

借着光林薇薇看到厨房里放着各种食材和调味品放得有些乱。

这些要么是竞拍雪山火莲所得的物资里拿的要么就是周掌柜听说后从自己客栈里拿来的存货没有剩的都是新的。

这个厨房林薇薇还要让老王头帮忙改造一下装上大量的壁柜和地柜到时候这些调味品就能够好好安置了。

厨房被萧天翊叫来的刀娘打扫干净了林薇薇在想搬到新家的第一天吃什么。

“翠儿你有想吃的吗？” “我想想......” 翠儿抱着胳膊说着 “咱吃暖和点儿的有热汤的怎么样？” “面条？对了有句俗语叫出门饺子回家面咱就吃汤面吧吃得安稳踏实寓意绵长。

” “嗯嗯嗯！” 翠儿点头赞同。

“咱做什么面？” “我看看有什么食材。

” 她们搬家来的匆忙萧天翊他们从她的两个仓库里各种东西都拿来了点食材也是每样都有。

“酸菜！” 林薇薇掀开一个罐子里面是腌制得整整齐齐的酸菜。

这一定是将军府后厨里赵师傅给的他娘子腌制的！ ‘’咱就吃酸菜肉丝面！” “好！是把猪肉切成细丝对吗？我好像记得那天赵师傅就是那样做的。

” 翠儿穿上围裙在装着肉的罐子里翻找着。

“对的猪肉切成细丝我来擀面条。

” 林薇薇也穿上围裙开始和面她要做很筋道的面条。

她在木盆里倒上面粉放半勺盐进去增加筋道口感再缓缓往里倒上一碗凉水一边倒一边搅拌哪里有干粉倒哪里。

先用筷子将面搅成面絮后林薇薇放下手里的筷子用手揉面将面揉成团。

手擀面想要筋道也没有必要非要把面团揉的梆硬。

等到盆底无面粉面成团后林薇薇盖上木盆盖子让面团醒发。

这会儿功夫翠儿早就娴熟地将肉丝切好了。

林薇薇洗了手从酸菜罐子里拿出酸菜快速切丝。

“翠儿再剥点蒜洗点葱。

” “好嘞！” 翠儿蹦蹦跳跳就去找蒜和葱了。

距离面醒还得十五分钟林薇薇揉了一次面再次盖盖醒发后看着台面上放着的大白菜打算直接做个下面小菜腌白菜。

“姐还要用白菜吗？” 一旁剥蒜的翠儿看见她拿白菜问道。

“做个腌白菜脆爽。

” 翠儿小鸡啄米似的点脑袋：“好好好！一听姐说我都馋了嘿嘿！” 林薇薇哈哈一笑拿着白帮翠叶的大白菜切成两段将白菜叶多的一半洗干净拿到案板上。

刀起刀落间宽大的菜叶被切成均匀的细丝发出清脆的“咔嚓”声。

将切好的白菜丝放大碗里又在上面撒上半勺盐充分拌匀等待白菜腌制出水。

等待的功夫她又揉了一次面。

这面需要每隔五分钟揉一次这样面团会越来越软和越揉越细腻越揉越光滑。

重新给面团盖上盖子白菜已经腌制出水了此刻碗里的白菜丝颜色已经由鲜绿的颜色转为玉白中带浅青。

林薇薇细细将白菜里的水分挤干找出三四个干辣椒一撮花椒。

将干辣椒切丝和花椒一起放在白菜上后她洗了点小葱切成段也放到上面。

小料铺好就该油泼了。

翠儿点燃灶火林薇薇将一口小铁勺放在炉火上倒入足量的菜籽油等待它烧热。

低于灶台正往里面传柴的翠儿听到油在勺中发出细微的“滋啦”声。

等到油面上开始冒出轻微的青烟林薇薇稳稳地将滚烫的油勺倾斜倒入碗中。

“滋——啦——！” 滚油落下的瞬间白菜上方的花椒粒和干辣椒在热油中欢快地跳动释放出麻酥辣的混合香。

独属于油泼的香味很是霸道直冲鼻腔令人食欲大开。

“哇！好香啊姐！” 翠儿沉醉地深吸一口气。

林薇薇开始进行最后的调味。

她在碗里放入一勺酱油古代的酱油色泽浓稠乌黑味道醇厚就是好。

可惜没有蚝油她以后找到小鱼干会自制鱼露来代替蚝油的。

腌菜带点甜菜好吃可现在只有麦芽糖。

她用麦芽糖冲了一小碗浓缩的小甜水倒入其中最后在碗里加入了上好的醋为菜肴添上了爽口的酸劲儿。

最后林薇薇用筷子从白菜丝底部迅速将所有调料翻拌均匀放在一旁腌制。

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