边关小厨娘将军来碗热汤第522章 古代的宴席真不孬

赵掌柜热情招呼：“来尝尝我们悦丰酒楼的迎春四小碟为新的一年讨个好彩头~” 随着赵掌柜的话小二们将一碟碟菜摆上桌。

率先放上来的是四碟凉菜。

摆盘精致。

“荠菜拌春笋、香糟鸭舌、胭脂鹅脯、葱油蚕豆~” 赵掌柜一一介绍道。

林薇薇打量起来她这算是头一次正儿八经在古代酒楼里坐着吃正式宴。

离她最近的盘子里翠绿的荠菜碎与嫩黄的春笋片交叠淋着琥珀色的麻油是道清爽小菜。

阿迅和白东拘谨着看着她索性林薇薇直接动筷子开吃：“来来来开吃！” 见她动筷子两人也跟着夹菜吃。

阿迅夹了一筷子荠菜拌春笋送进嘴里有些惊讶道：“东哥这……这不是田边地头的野菜吗？咋能弄得这么香？” 他觉得那清新的气味实在诱人忍不住又夹了一筷脆嫩的口感让他瞬间忘记了这是野菜。

他娘亲还在时做的野菜根本不是这个味儿。

白东：“好吃你就多吃点。

” 他顾不上说话拿着筷子夹向香糟鸭舌。

盘子里深枣红色的小巧鸭舌一个个码得整整齐齐泛着油润的光泽。

阿迅看白东嚼得香他却犹豫着不敢下筷：“东哥你吃的这是啥？” 得知这是鸭舌后他咂舌惊叹：“啊？鸭舌头也能吃？” 在林薇薇的撺掇下他尝试着夹了一小块。

入口是浓郁醇厚的酒糟香鸭舌韧中带脆细细咂摸回味无穷。

他瞬间爱上了鸭舌。

林薇薇在品尝胭脂鹅脯。

盘子里的肉片呈现出嫣红色肌理分明被切得极薄花瓣一般散开铺陈在白玉碟中。

这家酒楼的后厨师傅摆盘是极好的。

她前世读《红楼梦》时曾对里面提到的胭脂鹅脯充满想象。

如今能在这里真切品尝到这道菜她觉得穿过来未尝不是好事。

细细品尝胭脂鹅脯吃起来肉质紧密咸香带着独特的腌制风味和隐约甜意。

阿迅对那碟子葱油蚕豆最熟悉他吃这盘菜吃得最欢蚕豆碧绿如玉表皮微微起皱挂着晶亮的葱油。

吃进嘴里浓郁的葱油香裹着豆子的清甜让他想到了爹娘都活着时的美好时光。

林薇薇注意到悦丰酒楼这四道冷碟道道不凡。

这是赵掌柜的好意他不仅仅是在宴客也是在展示自身的经济实力和对蜜汁手撕小鱼干的重视。

在林薇薇三人轮番品尝四道凉菜意犹未尽时冒着热气的热菜开始陆续登场。

最先被端上来的是清蒸刀鱼赵掌柜介绍说这道菜是镇桌之宝。

只见一尾修长银白的刀鱼静卧盘中身上铺着火腿、笋片和香菇配色极耐看。

捕鱼为生的白东脸上有些讶异他认得这鱼。

这菜所用之鱼是江鲜中的极品价值远超普通鱼获。

这酒楼掌柜真是大气没想到林小娘子的小鱼干竟能换来这样一顿大餐。

他心里对林薇薇的佩服又多了几分。

“醋搂春鱼片~” 赵掌柜小心翼翼将长长的一盘菜端上桌。

雪白的鱼片浸润在浅金色透亮的芡汁中最上面点缀着几丝姜葱。

一股子让人唾液快速分泌的醋香味儿瞬间弥漫开来。

这很开胃！ 在下一道热菜上桌间隙林薇薇忍不住对它们动手了。

她先是挑了一小块清蒸刀鱼品尝。

鱼肉细嫩到用筷子一划即开入口鲜美无比毫无土腥江鲜的极致清甜被后厨师傅完美呈现。

对于醋搂春鱼片她更是仔细品尝。

轻轻一抿。

鱼肉混着芡汁化开来酸味柔和明亮瞬间激活了她的味蕾。

林薇薇在心里暗自赞叹着悦丰酒楼后厨师傅熘法火候掌控得极好。

这道菜鱼片滑嫩异常酸味平衡得妙绝既开胃提鲜又绝不掩盖鱼肉本身的清甜。

“麻烦小哥让一下小心烫。

” 小二小心翼翼从阿迅侧面端来一个陶罐阿迅轻轻侧身让小二更方便放菜。

小二倾身垫着厚布将陶罐上的盖子掀开。

一阵浓重的雾气后乳白浓郁的汤借着热气半遮半掩露出了真面目。

小二拿勺子往里搅上那么一搅汤里粉嫩酥烂的羊肉嫩黄的春笋以及点缀其中的翠绿葱花都尽显风姿。

阿迅最爱这道一连喝了两碗。

怕其他人觉得他不礼貌他就没再喝。

最后宴席结束时还是林薇薇看出了他喜欢喝最后让赵掌柜将这汤打包了带去住的客栈。

林薇薇也很欣赏这汤比起浓油赤酱炖出来的红烧肉这种白煨法更能体现厨师的厨艺功底和食材本身的温润。

“藿香鲫鱼汤~” 听见赵掌柜报了菜名众人看向刚端上来的菜。

这道汤汤色奶白鲫鱼完整汤面飘着几片深绿色的藿香叶。

听到汤名字里有藿香林薇薇一下子联想到了解暑神器藿香正气水。

她通常都是捏着鼻子一股脑将塑料小瓶里的藿香正气水灌进去的。

喝进去后还得憋着气喝大半杯温水顺顺味儿。

一旦松开捏着鼻子的手立刻能感觉到那股子浓烈的药味儿。

喝完甚至舌头都是木的。

阿迅轻嗅两下飘过来的热气疑惑道：“这汤怎么闻起来有股药味儿？” 林薇薇舀了一勺在碗里轻酌。

鲫鱼汤原本是鲜浓醇厚的但入口后一股清凉略带辛意的香气萦绕口鼻非常解腻提神。

嚯！ 如果还能穿越回去的话林薇薇高低得向悦丰酒楼里的师傅好好请教一番在自己的融合餐厅里上这道菜。

最后一道汤是古代版腌笃鲜汤色浓白咸肉鲜肉红白相间春笋嫩黄唯一的遗憾是缺了吸饱汤汁的百叶结。

这道汤一上来就赢得了三人的一致好评。

一口下去咸肉的醇厚、鲜肉的肥美和春笋的脆嫩直接在嘴里奏响春天序曲。

林薇薇直接用这汤汁拌饭。

饭是乌米饭米饭乌黑油亮自带光泽。

另一道主食则是道糕点蒸糕碧绿松软嵌着点点嫩榆钱。

菜品上完赵掌柜没打扰几人用餐悄悄退去。

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