边关小厨娘将军来碗热汤第514章 第一批蜜汁手撕小鱼干制作完成

耿婶子和花婶子常年做活三人很快就将筐里的金鳞刀全部都挑了出来。

“要怎么处理这鱼？” 耿婶子问道。

林薇薇取过那把略显粗笨的鱼刀用巧劲抵住鱼身逆着鳞片的方向从鱼尾向鱼头噌噌刮去。

“看咱们要刮得干净彻底露出底下这细腻的鱼肉更重要的是肚子里的血污得处理干净。

” 她尤其注意刮净鱼腹内侧与脊骨大血管处残存的暗红色血污。

“这是腥味的根源也是鱼干变质的隐患。

”她向两位婶子强调道“咱们自己吃要干净拿出去卖更要处理得干干净净。

” 两个婶子点点头她们知道这点。

“这一步最关键直接决定了做出来的小鱼干能不能手撕成一条一条的。

” 像下午处理鱼那样林薇薇将鱼腹朝向自己用刀尖从鱼鳃后方稳稳切入紧贴着中间那根粗大的主刺运刀完整地片下了一整片鱼肉。

然后轻轻将鱼身翻转重复同样动作又得到另一片鱼肉。

“鱼骨和内脏咱们可以拿去熬汤不浪费。

要注意的是鱼皮要保留下来鱼皮烤制后会变得韧劲十足。

还有和你们平时烤鱼不同鱼肉表面不要划任何刀口。

” 她特意强调 “只有完整的鱼肉才能在烤干后撕出长长的肉缕划刀的话烤出来的鱼干成品就容易碎不值钱了。

” 耿婶子和花婶子听得十分认真。

白村长此刻已经化身成工具人不知道从哪里拿过来一大一小两把鱼刀给到花婶子和耿婶子。

林薇薇示范动手再次处理了一条鱼两人看了一遍就知道要怎么做了。

一盆小鱼两人处理起来比她下午一个人处理一盆小鱼速度要快得多。

处理好的小鱼得腌制。

知道这鱼干腌制得用蜂蜜的耿婶子恋恋不舍地将厨房那罐蜂蜜拿了出来。

“我明儿给你拿来一罐我那儿还攒了两罐呢。

” 花婶子开口。

耿婶子一摆手：“你还是留着给你的宝贝孙子吃吧~” 两人相视一笑。

对方都把自己的小孙女和小孙子当成宝宠着。

林薇薇按照下午的腌制方法教她们用香料水腌上处理好的鱼肉。

腌肉得两个小时几人就有一搭没一搭地聊着天直到晚上十点左右鱼肉才腌制好。

几人已经开始打哈欠了。

但是一想到今晚烤出来的鱼干明天说不定能卖出去几个人又有精神了。

林薇薇将鱼肉取出把它们一块块平铺在干净的竹篾上放置在通风的屋檐下。

“风干不能急这个过程中鱼肉不能晒太阳。

” 林薇薇解释道 “等到鱼肉从湿润变得略干时就可以上火烤制了这样烤出来的鱼肉外壳酥脆吃着里面也不会干硬如柴很难嚼。

” 鱼肉风干后众人拿着鱼肉又来到了下午林薇薇和萧天翊烤制蜜汁小鱼干的地方那个简易小灶还没拆。

白山村长按照林薇薇的话说将小灶的火点燃保持着小火加热那块陶片。

“村长。

” 阿迅也来了。

“怎么样？这次村民让你带的东西多吗？” 白山扒拉了一下小灶里的柴火。

“还是那些。

” 阿迅说道。

白龙村的村民们一如既往地让阿迅带着一如既往的东西。

这里的生活就是重复着简单。

“过来坐着马上要开始烤了。

” 白山村长招呼阿迅坐下等到第一批蜜汁手撕小鱼干烤好得让阿迅尝尝看。

林薇薇开始烤制鱼肉期间拿着刷子蘸取蜂蜜水反复刷着。

很快第一盘蜜汁手撕小鱼干就烤出来了。

“这就好了吗？” 耿婶子问道。

林薇薇摇摇头：“先放到一边晾凉晾凉后才更有嚼劲。

” 她做完烤鱼示范便让耿婶子和花婶子也动手尝试。

两位婶子有样学样轮流拿着小刷子给鱼肉刷蜂蜜水。

第一炉鱼干被放在竹篾上热气腾腾地散发着蜜糖和焦香。

林薇薇耐心地等待着直到鱼干表面泛出漂亮的琥珀色光泽她才拿起其中一条轻轻一掰鱼肉便沿着纹理“呲啦”一声均匀地撕扯成数条纤细的金丝。

“婶子你尝尝。

” 她撕成一缕一缕后的鱼丝第一个递给了耿婶子。

正空出来手换花婶子烤鱼的耿婶子伸出粗糙的手捏起一缕鱼丝直接塞进了嘴里。

傍晚回来兰兰给她喂的鱼丝她是真没吃够。

只是自己年龄这么大了不好意思开口罢了。

她不住点头捏起一缕鱼丝直接塞到花婶嘴边花婶张口就吃。

她眼睛瞬间瞪得溜圆然后爆发出一声畅快的笑声： “哎呦喂！这哪是鱼干？这是钱啊！” 花婶子直爽的性格让她完全控制不住自己的兴奋她看着烤炉上正在烤着的的鱼肉片脸上的皱纹都笑开了花 “这玩意儿还真能卖！” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。