边关小厨娘将军来碗热汤第131章 十道菜构想

林薇薇把所有食材全部都拿出来放在明面上她凝神望着这些食材。

这些就是她今晚施展厨艺的全部“兵器”。

她深吸一口气脑中迅速勾勒出一张详细的菜单。

今晚的饭局说是晚饭不如说是一场谈判一场足以颠覆北戎政局和有关大夏边关安宁的谈判。

拓跋煦同意造反那自然是好如果拓跋煦不同意造反那萧天翊要说服拓跋煦而她则要用这些寻常的食材搭建起中原与草原之间的饮食文化桥梁。

林薇薇的思路清晰而精准今晚的十道菜全部做菜的技法全部中原化让这些肉和菜味道层层递进寓意巧妙融入。

她知道草原的食材虽然简单粗犷但其本身蕴含着最纯粹的生命力。

草原牧民们用最简单最原始的烹饪技法烹饪菜肴让牛羊肉包括奶制品的味道简单纯粹却让回味悠长。

而中原的烹饪技法不同中原的烹饪技法是在激发原食材的原味上提炼升华让各种食材巧妙结合让菜品变得精致而富有层次。

她要做的就是让这两种看似不同的文化在舌尖上碰撞、融合最终达到一种和谐的平衡。

林薇薇的手指轻轻敲着桌面一道道菜品在脑海中浮现。

首先三道荤菜。

第一道荤菜手扒羊肉。

手扒肉顾名思义就是用手拿着大块的肉直接吃是北方游牧民族千百年来最经典、最原始的传统美食所以这道荤菜必不可少。

之前萨仁邀请她吃饭吃过一次这道菜的关键在于追求羊肉本身的鲜美调料极简这道菜有蘸料是简单的盐水。

林薇薇会让萨仁帮忙做手扒羊肉不过她会在这道菜做好的基础上增加蒜蓉等蘸汁使羊肉的味道更加丰富。

第二道荤菜红烧肉。

这是她认为的最能代表中原的硬菜。

四四方方肥瘦相间的肉块用火候慢炖出红亮色泽入口即化酱香浓郁。

它不仅是一道美食还是人们对“红红火火生活美满”的美好愿景她也希望北戎与大夏的合作能为两方人带来富足与安宁。

第三道菜酱牛肉。

做酱牛肉需要长时间的耐心酱牛肉做好后不管冷吃还是热吃都适宜。

她会用有限的调料将牛肉卤制得咸香入味肉质紧实。

卤牛肉不仅可以是中原酒馆饭馆里的必备下酒菜也可以是能够在草原环境下存放很久能够让草原牧民美餐一顿的美食。

其次三道素菜。

第一道菜凉拌大白菜。

白菜是冬季最常见的蔬菜她会用最简单的凉拌方式保持其清脆爽口用草原上的野蒜蓉提味让清爽中带点草原的野性。

第二道菜小葱拌豆腐。

小葱拌豆腐这道菜的清雅与爽嫩是在大鱼大肉过后对味蕾的温柔抚慰。

第三道菜清炒胡萝卜丝。

胡萝卜的橙红色能够让餐桌上的菜品颜色更加靓丽胡萝卜清炒过后口感爽脆略带甜味也适合拓跋煦吃。

然后是一道大菜地锅鸡。

她可以把鸡肉、牛肉、配菜一锅炖煮最后在锅边贴上面饼饼吸收了汤汁精华贼拉好吃。

接着是一道主食饺子。

饺子在中原是团圆的象征是需要人合作完成的。

从前在孤儿院过年的时候大家经常会一起包饺子。

有人剁菜有人剁肉有人和面有人擀饺子皮。

院长妈妈呢负责调馅料她调制出来的馅料在外面是怎么也吃不到的好吃。

馅料调制好以后他们会围坐在一起包各种形状的饺子最常见的就是元宝袋子样的饺子。

林薇薇还跟着院长妈妈学会了捏扁食扁食是山河偏南那边人的饺子它的形状像个小鱼。

院长妈妈总说她包的饺子像小老鼠头圆圆的尾巴尖尖的。

她会用羊肉、猪肉和当地蔬菜调成两种馅让萨仁帮忙一起包。

再然后是一道汤品清炖羊肉萝卜排骨汤。

羊肉是草原的赠礼鲜美醇厚白萝卜和排骨则是冬季中原的滋补佳品。

她要用最简单的清炖让羊肉、排骨的鲜与萝卜的甜互相成就熬出乳白的汤汁。

最后则是一道甜品古代冰激凌——酥山。

她会用牛奶、碎冰冰、红枣碎来做这道甜品。

林薇薇在脑中将这些菜品逐一排开规划好它们的烹饪顺序哪些需要提前准备哪些需要文火慢炖哪些可以快速翻炒。

刚理清楚做菜顺序外面就传来了萨仁的声音：“薇薇我来了。

” 林薇薇立刻起身掀开门帘只见萨仁已经站在门外。

萨仁的怀里竟然还抱着她家的那块大木质案板她的手里也还有几个清洗得干干净净的陶碗她脸上带着淳朴的笑容。

巴塔没有跟着大概是去和小伙伴们玩了。

“萨仁姐你来啦！你怎么带这么老些东西呀？快进来！”林薇薇热情地招呼道接过萨仁手中的案板和碗。

萨仁一边走进帐篷一边说：“听你说的像是要做很多菜所以我就把这些带来了。

” 当萨仁的目光扫过桌上堆放的羊肉、牛肉和各种蔬菜时惊讶地说道：“薇薇你今天准备了这么多东西呀！” 林薇薇笑着点头：“是啊今晚有个重要的饭局想多做几道菜也想尝尝草原上的食材用我们中原的法子做味道会怎么样。

” 她给萨仁一一说了她十道菜品的想法萨仁听得津津有味她对林薇薇那层出不穷的厨艺早就好奇得很了。

林薇薇指了指一旁的大块牛肉和羊肉： “萨仁姐我们先从这些硬菜开始吧。

酱牛肉和手扒肉都需要长时间煮。

我们分工一起开始做我做酱牛肉你做手扒肉。

你先去帮我把这些牛肉和羊肉清洗干净再斩成大块可以吗？ 我去把炭火盆和锅准备上。

” 萨仁立刻撸起袖子接过林薇薇递来的刀动作利落地开始清洗肉块。

她常年处理牲畜手上的力气和刀法都不逊色于男子。

林薇薇则趁机准备了一个卤牛肉用的香料袋。

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