边关小厨娘将军来碗热汤第99章 牛油火锅底料

第二天早上食疗的食材依旧早早送达。

原定的食疗方子早饭是山药红枣党参粥午饭是胡萝卜土豆炖牛肉晚饭是白菜炖豆腐。

因为晚饭吃火锅所以白菜和豆腐的食材可以并入火锅食材里可以让拓跋煦涮豆腐白菜清淡吃一点。

林薇薇照旧喊外面的呼兰进来当着她的面儿做完山药红枣党参粥。

熬完粥林薇薇告诉呼兰待会儿她就开始准备晚上火锅的东西了因为要熬火锅底料所以呼兰一会儿还得来“监控”。

呼兰一走她就和萧天翊喝了粥吃了早饭。

“相公晚上吃火锅一起去吧？” 萧天翊放下碗说道：“你觉得巴图不会拦着我吗？他可是知道我的身份的万一我和他们的三皇子‘密谋’些什么呢？” 林薇薇闻言靠近萧天翊压低声音道：“这还不简单？让三殿下亲自开口邀请你。

” 她嘴角露出一抹狡黠的笑容： “等我准备完午饭我就去询问三殿下晚饭准备几个人的。

他问我的时候我就跟他说我们家乡的火锅讲究的就是一个热闹。

吃火锅嘛人越多越好一家人围在一起吃才有滋味。

我再暗示一下说你一个人孤零零的。

三殿下心思细腻能明白我的意思。

” “你的意思是让他以‘热闹’为由邀请我一同参与？”萧天翊很快领会了她的意图。

林薇薇点点头说道： “正是如此巴图是唯一知道我们身份的人他一再强行阻拦会引起拓跋煦的怀疑。

我都说了火锅要一家人一起吃才热闹娘子在这儿热热闹闹吃火锅相公一个人孤孤零零啃馍馍怎么像话？ 所以三殿下一旦发话巴图不好违抗。

” 两人商议妥当萧天翊去上工林薇薇便开始着手准备熬火锅底料用的食材。

火锅底料可是火锅的灵魂！ 既然决定熬了就得熬出来承包一整个冬天快乐的火锅底料。

林薇薇依次把能找到的做底料的东西找了出来。

牛油、干辣椒、大葱、生姜、花椒、胡椒、桂皮、香叶、干香菜一一被她放到桌子上。

清点了一下香料发现没有草果、八角、小茴香她就去找了云清。

因为这些香料也是中药药材就算不齐全有一个算一个也能为火锅底料增添香味了。

云清正好从拓跋煦那儿出来直接带着她就给她把这些拿全了。

林薇薇前脚刚到帐篷里呼兰拎着食盒就匆匆赶来了。

呼兰难得开口说了句：“今日的粥殿下用完了。

” 这反馈让林薇薇很是欣慰看来有希望。

“监控”到位林薇薇这回没忘了先把顶窗打开她已经想象得出牧民们闻到浓郁的火锅底料的香味儿有多馋了。

她先洗干净干辣椒然后把半截大葱切成葱段半个生姜切成片状把它们放在一个碗里。

再片四片姜切碎把姜末单独放在一个碗里备用。

她把从云清那里拿来的草果用刀拍扁去除里面的种子只留下空壳。

然后把桂皮、草果、小茴香、八角全部放到一个碗里用开水浸泡这样做的目的是为了去除这些香料的药性和苦味。

三分钟后林薇薇捞出浸泡好的香料控干水分。

她起锅烧水在锅里放入洗干净的干辣椒用开水煮了个十分钟。

当辣椒的皮被煮的软软的就煮好了这个时候林薇薇把辣椒也捞出来放在一旁控干水分后倒出来用刀剁啊剁剁碎成糍粑辣椒辣椒呈现出黏黏糊糊的状态就可以了。

还好牛油是现成的不用费功夫熬牛油。

所以林薇薇掂量了一下剩下的牛油的重量大概是两斤。

呼兰帮她把锅里的水倒出去她起锅烧油。

当木筷插入油中周围起细密小泡时林薇薇把干香菜倒了进去。

林薇薇在心里默数了二十秒香菜叶炸至边缘微卷时她立刻把香菜叶捞了出来放在一旁。

然后趁着油温还没升高把切好的葱段和姜片倒进油锅中。

等到锅里的葱段和姜片炸到金黄她捞出来里面的料渣把控好水的香料再倒进去用最小火慢炸八分钟。

桂皮的醇厚、草果的清香、小茴香的甘甜、八角的浓烈在热油的浸润下各自独特的香味缓缓释放出来彼此交融。

慢慢炸出香料的香味后捞出残渣。

接着等油温降低低油温下入剁好的辣椒。

这一步要把辣椒炸香炸出红油给炸透。

炸的过程中林薇薇不停用勺子搅拌着。

刚开始用勺子搅拌还有重量感等到炸透锅里的辣椒推起来就非常轻盈了锅里牛油的颜色已经变成了红油。

此时此刻帐篷里的香味已经达到了顶峰。

辣椒霸道的香味如同火山爆发般自锅中喷涌而出独属于辣椒的浓烈的辛辣和特有的醇厚肆意蔓延。

“呼兰姐帮我把那个舀汤用的小勺子拿来一下。

” 林薇薇指了指墙上挂着的小勺呼兰递给她。

她用小勺子小心翼翼地把锅里一半的辣椒用勺子捞出来斜着边缘用筷子按压在上面挤出里面的红油。

由于没有郫县豆瓣酱她就省去了加入郫县豆瓣酱炸十分钟炸红油这个步骤直接在锅里倒入姜末。

大概三分钟后姜的干香就炸出来了。

这时再倒入花椒花椒的香味属于挥发性非常强的香味所以不能久炸搅拌均匀后林薇薇熄灭炭火再在锅里放入另外的香叶和干辣椒慢慢搅动。

搅拌两下她在底料里撒了一小勺盐这一小勺盐大概有十克。

如果有生抽、鸡粉、冰糖、蚝油底料就能更香了。

这个时候火锅底料就做好了。

林薇薇告诉一旁脸色已经有些焦急的呼兰： “呼兰姐火锅底料已经做好了要不你别走了趁着等锅凉的时候我把中午饭也做了正好你给阿煦公子带过去。

” 呼兰点了点头。

林薇薇又马不停蹄开始准备做胡萝卜土豆炖牛肉。

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