边关小厨娘将军来碗热汤第9章 羊杂汤问世

接下来的几天那几个地痞果然没有再出现。

石头和大壮几乎每天都会在她出摊的时候过来光顾有时还会带上一两个相熟的同伴。

他们每次都坚持付钱只是林薇薇总会给他们盛上满满一大碗。

靠着这几个“铁杆”顾客林薇薇的小摊每天都能有些微薄的进项。

她将每一个铜板都小心翼翼地攒起来除了购买最基本的糙米和野菜干几乎分文不花。

晚上回到破庙她依然是就着那点稀粥果腹。

虽然有石头他们撑场面但愿意停下来花两文钱买一碗糙米野葱粥的陌生顾客依然寥寥无几。

大多数人包括其他士兵都只是匆匆路过。

林薇薇明白她的产品缺乏足够的吸引力。

野葱粥虽然比之前的白水粥强但终究太过寡淡、廉价。

想要真正打开局面吸引更多顾客甚至让那些有购买力的普通百姓也愿意尝试她必须拿出一款“硬菜”才行。

一款真正能体现她“手艺”能让人吃过一次就记住的味道。

可是用什么做呢？ 高级食材她想都不敢想。

在这边关新鲜蔬菜都是稀罕物更别提精米白面、好肉好油了。

她能动用的只有那一点点可怜的积蓄和市场上那些最廉价、最不起眼的边角料。

边角料……对了！羊肉！ 雁门关驻军众多伙食中必然少不了羊肉。

既然有羊肉那处理剩下的羊骨头、羊下水肯定也不会少！ 这些东西在这个时代尤其是在不那么讲究精细烹饪的边关多半被视为“贱物”价格极其低廉甚至可能被丢弃。

但在林薇薇这位现代吃货兼厨师眼中这些“下水”处理得当可是能化腐朽为神奇的美味！ 羊骨能熬出浓汤羊杂能提供丰富的口感和油脂香气组合在一起做成一锅热气腾腾、驱寒顶饱的羊杂汤绝对是这苦寒边关的大杀器！ 这个念头一旦出现就再也挥之不去。

她仔细清点了自己这几天攒下的全部家当——三十几文钱。

这点钱买肉肯定不够但买些骨头和下水或许可以一试。

这天收摊后林薇薇没有直接回破庙而是揣着她全部的积蓄鼓起勇气走向了城西一个主要给军营供肉的屠户聚集点。

还未走近一股浓烈的血腥味和膻味就扑面而来。

几个膀大腰圆、满身油污的屠户正在忙碌地分割着羊只地上血水横流。

林薇薇强忍着不适找到一个看起来相对面善的屠户小心翼翼地上前询问。

“老板请问……您这里有不要的羊骨头或者羊下水卖吗？” 那屠户正一刀砍下一块羊腿闻言抬起头用沾满血污的袖子擦了把汗斜睨了她一眼：“羊骨头？羊下水？那玩意儿能吃？你要那干啥？” “我想买回去熬汤。

”林薇薇回答。

“熬汤？啧啧穷疯了吧？”屠户嗤笑一声不过倒也没赶她走随手一指角落里一个大木盆 “喏今天刚收拾下来的骨头带点碎肉下水也有不少你要是真想要给个十文钱自己捡一盆走！” 十文钱！ 林薇薇心中一喜这价格比她预想的还要便宜！ 看来这些东西在这里果然不受待见她连忙掏出十文钱递过去。

那屠户接过钱掂了掂便不再理她。

林薇薇赶紧找了个被屠户扔在一旁的破筐子忍着腥膻仔细在木盆里翻捡起来。

她挑的都是相对新鲜、带着些筋膜的骨头以及看起来比较干净完整的羊肝、羊肚、羊心等。

很快就装了小半筐。

她又在附近卖调料的小摊上狠了狠心花了五文钱买了一小块干姜和一小撮当地产的、类似花椒的黑色小颗粒。

揣着这“重金”购得的食材和调料林薇薇脚步轻快地回到了破庙破庙里的乞丐们又都不知道去了哪里。

接下来的破庙是属于她一个人的“独家厨房”。

首先是处理食材。

她仔细地将羊骨头上的碎肉剔下来留用然后将骨头用井水反复冲洗。

接着她升起火将铁锅里的水烧开把洗净的羊骨放进去焯水。

锅里浑浊的血沫不断浮起林薇薇用树枝小心地撇去直到汤水变得相对清澈才将骨头捞出把第一遍的水倒掉。

然后是处理羊下水。

这更是个精细活羊肝、羊心还好主要是去除筋膜。

最麻烦的是羊肚和羊肠必须反复搓洗去除里面的污物和异味。

现代处理这些东西的最好办法就是用面粉搓洗白醋浸泡可现在没有这个条件。

“噼啪！” 锅下面的柴火响了一下。

“对了草木灰！” 林薇薇从下面扒拉出一些草木灰烧了点温水把草木灰搅拌开。

把草木灰糊糊均匀涂抹在羊杂上。

约摸着过个十分钟再用清水一遍遍冲洗干净直到羊杂摸着没有滑腻感腥味儿才算是去得差不多了。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。