边关小厨娘将军来碗热汤第296章 研究冰火两重天

萧擎讶异：“你能做出那种香料？！” 林薇薇笑着摇了摇头： “还不确定我得研究一下。

我只是说能试着做出味觉、嗅觉和口感上和霍枭描述的相似的东西至于功效那就说不准了。

” “好！你需要什么尽管跟我说我一定鼎力相助。

” 萧擎信誓旦旦地说道。

从老将军那里出来后林薇薇回到营帐。

她见翠儿已经累得睡着了便没有打扰她然后悄悄地去了军营的伙房。

夜深人静伙房里空无一人。

林薇薇先把伙房里的各种食材清点了一遍坐在食材柜子旁思索着。

她将从霍枭那里得到的关于香料的描述一一在脑海中重现。

霍枭说这香料入口火辣、入腹清凉。

初尝时舌尖会立刻被一股强烈的辛辣感侵袭让人血脉偾张。

但当这股辛辣下肚后一股冰凉之意会从胃中升腾而起像是雪山融化带来极致的舒爽。

林薇薇在脑海中推演着有这种功效的食材。

要实现霍枭所说的这种效果她需要对食材的性质和味道有深刻的理解。

不仅如此她还要结合现代厨艺的分子料理概念将找到的食材进行融合。

“火”的部分她打算选用高品质的干辣椒粉和姜粉尝试创造出强烈的辛辣感。

但这部分的关键在于要控制好辣味只停留在舌尖不留余味。

为此她还要在其中加入少量的肉桂和花椒增加麻和热的层次感但又不会让辣味过于持久。

“冰”的部分她想了很久最终想出了几样具备“清凉”属性的食材比如薄荷叶、甘草和罗汉果因为这些食材本身就带有一股清甜和凉意。

林薇薇打算利用现代知识将这些食材的有效成分低温萃取制成一种香料油或者粉末。

这种“冰”的成分在常温下可能不会立刻散发只有在接触到人体胃部的温度后才会释放出其清凉的特性。

因为霍枭只给她看了香囊她并不知道这种香料的具体模样是怎样的。

她现在研究出来只能用在食铺里放在新菜里让鼠三等在食铺监视她的人主动发现她已经拿到了这种香料才有可能引出来隐藏的很深的玄机阁边关分部负责人。

脑子里基本的想法她直接拿起食材开始动手实验。

林薇薇先将干辣椒粉和姜粉混合在里面加入少量的肉桂粉和花椒粉反复研磨直到粉末被研磨的细腻如沙。

然后她在伙房放置在外面的大缸里凿了些干净的冰块放在碗里倒上些水就获得了一碗冰水。

接着她找来薄荷叶、甘草和罗汉果将它们全部放入装满冰水的碗中用勺子反复搅动试图将它们的清凉之气萃取出来。

在她的构想中一共有三个方案。

第一个方案把“火”的粉末和“冰”的液体两部分东西直接混合。

林薇薇直接取出一小勺“火”部分的粉末用泡好的冰水冲泡搅拌均匀。

那味道闻起来确实香气四溢但喝下去后林薇薇嘴里却只有单纯的辛辣和清凉两种味道。

两种味道泾渭分明无法融合。

第二个方案她将“火”的香料油和“冰”的液体混合。

林薇薇将研磨好的辛辣粉末放入一个油锅中加入一点点油用小火慢慢熬制制成香料油。

然后她将这种香料油和“冰”的液体混合。

这次调制出来的东西味道变得更加醇厚但那种冰火交织的感觉依然没有出现。

第三个方案她决定将“火”和“冰”的食材一起研磨。

她将干辣椒、姜片、薄荷叶等食材放入一个石臼中用木杵反复研磨直到变成粉末。

这次味道更加复杂但那种“入腹清凉”的感觉却荡然无存。

一连串的失败让林薇薇感到有些气馁。

她疲惫地坐在灶台旁看着眼前乱七八糟的台面心中一片茫然。

就在这时伙房的门被人轻轻推开一个背着药箱的男子走了进来。

他看了一眼林薇薇又看了一眼灶台上的各种食材脸上露出疑惑的神情。

“林老板这么晚了你在这里做什么？” 云清问道。

“我做的事——保密！ 云医师你怎么半夜来伙房了？” 林薇薇问道。

“赵虎校尉还是有点晕乎乎的我刚给他治疗完肚子有点饿就来伙房寻些吃的。

” 云清把药箱放在了唯一空着的干净的椅子上说。

“云医师你知不知道有没有什么东西吃着火辣辣的入腹又冰凉凉的？” 林薇薇将自己实验的过程都一一告诉了云清。

云清听后脸上露出惊讶的神情。

“其实我去北戎也是受人所托寻找这种传说中的香料的没想到被拓跋弘捉了去...... 不说了既然你在研究这种东西我来给你想想。

” 他没想到林薇薇竟然在研究这种香料。

他沉思了片刻从自己的药箱里拿出几样药材放在桌上。

“林老板这些药材或许对你有帮助。

” 云清说道 “这是冰片和薄荷它们都具有清凉的属性。

而这个是附子它具有温阳散寒的功效。

” 林薇薇看着桌上的药材眼中闪过一丝亮光。

云清的这几样药材或许正好可以解决她的困境。

“火”的部分她可以用附子来代替姜粉因为它比姜粉更加温和但又具有更强的热性。

“冰”的部分她可以用冰片来代替薄荷叶因为它比薄荷叶更加清凉而且可以溶于水制成香料油。

林薇薇和云清相商一番后重新开始了实验。

她将附子和干辣椒粉混合用小火慢慢熬制制成一种香料油。

然后她将冰片溶于水中制成一种香料水。

为了将油和水混合制成粉末林薇薇想到了一个巧妙的办法。

她将少量的米粉作为基底先与香料水充分混合让米粉充分吸收冰片的清凉之气。

随后她将熬制好的香料油一滴一滴地滴入米粉中并用小勺不断搅拌让米粉将香料油充分吸收。

整个过程林薇薇都非常小心这是最关键的一步。

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