边关小厨娘将军来碗热汤第291章 腌肉野菜焖面

“薄宽面呢宽度适中保温性好一点适合做浓汤面比如牛骨汤面羊肉汤面。

因为它保温性好所以秋冬吃最合适了如果秋冬来碗热乎乎的浓汤面能吃辣的再来勺红亮亮的辣油啧啧啧暖胃驱寒一口下去直接给胃送到春天。

” 林薇薇说得翠儿肚子都饿了翠儿可是想起来之前火锅里红亮亮的辣油了。

“大宽呢跟束腰带一样宽比较豪迈适合重口味的汤底比如红油面大碗宽面。

对！有一种面叫做板面！ 我特别喜欢吃牛肉板面红油牛​肉卤子搭配着板面吃那叫一个劲爽！ 牛肉吃着梗啾啾的板面吃着也梗啾啾的要是再来根烤肠再来个卤蛋......” 林薇薇停下了手里的动作眼睛直直盯着前方仿佛沉浸在自己描述的好吃的牛肉板面里。

“姐你口水都要流下来了！” 翠儿挥了挥手打散了林薇薇眼前出现的虚幻的“牛肉板面”。

“嘿嘿嘿。

” 林薇薇不好意思地笑了笑扬起下巴示意翠儿把她那盆醒好的面端过来擀着切。

翠儿端来面揪了一小块还没林薇薇擀的那团面的五分之一大。

“我先擀着擀熟练了再擀大的。

” 翠儿说道。

林薇薇点了点头： “好循序渐进小的擀好大的也就自然会擀了。

” 她手里动作不停加快速度继续擀着她手里的超大面皮。

两人用手里的擀面杖加快了速度擀面切面。

林薇薇用自己最快的速度擀完了自己盆里的面团然后又拿过翠儿盆里剩下的面团开始擀她贴心地给翠儿留下一小团面练手。

她快速擀完手里的面切成面条抖散后盖住。

她看着翠儿擀面的进步很快上一个面团擀出来切出来的面条已经有模有样的了便放手让翠儿自己擀面条了。

她估摸着自己炒好焖面要用的菜翠儿也差不多就能把面擀出来。

糟糕！ 忘了小伍的灶火了！ 林薇薇赶紧跑去灶火那儿看还好灶火里的柴已经烧干了只剩下星星点点的火星子和忽隐忽现的红光。

“呼！” 林薇薇扔了一些易燃的小树枝进去朝灶台里吹着气小火苗借势爬上小树枝。

“轰”地一下火烧了起来林薇薇趁机将柴火丢进去。

“姐用把小伍叫进来帮忙吗？” 翠儿放下擀面杖两只沾了面粉的手抻在半空中问道。

“不用我一个人就行。

” 林薇薇回道。

翠儿又继续拿起擀面杖擀面。

柴火在灶台下稳定烧着林薇薇将斜着放置在架子上的大铁锅拿下来放在灶台上。

小伍突然走了进来赶紧坐在灶台前：“不好意思林老板客栈那边有点事周掌柜让我先去客栈处理了。

” “没事客栈那边有事的话快回去忙吧这里我一个人忙得过来。

” 林薇薇一听是周掌柜客栈那边有事赶紧让小伍忙客栈那边的事去。

“周掌柜说事情已经处理了让我安心在这里帮您就好。

” 小伍朝灶台里扔了个柴火说道。

“对了林老板周掌柜问说什么时候能做好中午饭？” 林薇薇走到后厨门口掀开帘子一看外面的人都快坐满了。

她走出去取下挂在外面的牌子准备拿回来写等饭的众人里有眼尖的喊道： “哎林老板饭做好了吗？” 林薇薇扭过头微笑着打量着众人在心里约莫了一下人数说道：“今天的饭马上做好烦请诸位稍等片刻。

” 说完她就走进了后厨告诉小伍：“小伍麻烦你去告诉一下周掌柜今天的饭限量供应让沈老板和周掌柜限量放牌子。

” 小伍听了立马站起身就往外走。

林薇薇刚才出去取牌子的时候约摸着食铺里坐着的食客有三十人左右现在刚过上午十一点还会陆续有商人和百姓赶来。

刚才做面的时候她就是按照六十人的饭量做的她和翠儿和面和了大概有二十多斤。

林薇薇擀面擀的快还好这食铺里也有巨大的案板和大擀面杖所以她和翠儿只用了两个多小时就把面给擀出来了。

以往这时候写着价格的木牌已经挂出去了现在她才把锅支上。

得加快速度了。

林薇薇这样想着把手里的木牌放下洗干净手把准备好的食材取过来放在灶台边。

热锅凉油林薇薇把腌肉先放到大铁锅里翻炒。

等到腌肉肥肉部分的油脂被煸炒出来林薇薇把切好的蒜和干辣椒放进去爆香。

炒香后林薇薇在里面加入了五六茶勺她之前午休时间研磨出来的五香粉。

“小伍大火。

” 小伍又往灶台里添了些柴火火瞬间大了起来。

林薇薇把准备好的野菜拿出三分之一倒进铁锅里快速翻炒。

野菜要多翻炒一会儿才好吃等到野菜炒软林薇薇往里加了些周掌柜客栈里厨子做的黄豆酱五六茶勺粗盐翻炒出酱香味。

酱香味一出来林薇薇就把准备好的一大盆清水倒进了锅里。

清水没过了锅里的所有食材。

“小伍火不要那么大了中火就行。

” 林薇薇交待了小伍一声拿起旁边大铁锅的盖子盖在铁锅上走去翠儿那儿看翠儿的手擀面。

“哟不错嘛！” 翠儿刚把擀好的面皮切了一半。

听了林薇薇的夸奖翠儿切得更快了。

翠儿抓起切好的面条在半空中抖散面条上多余的面粉哗啦啦往下掉。

“姐切好了！” 翠儿把所有的面归拢到一起放在篦子上。

林薇薇上前和翠儿抬着大篦子放到了灶台延伸过去的桌子上。

约摸着食材在铁锅里炖了有十分钟林薇薇把锅盖掀开从锅里盛出一大碗汤然后抓了一大把篦子上的面条抖散均匀的铺在汤汁淹着的野菜腌肉上。

篦子上的面条有三分之一到锅里后林薇薇把最先盛出来的一大碗汤汁均匀地倒在了面条上。

“小伍小火。

” 林薇薇朝小伍说道。

“好嘞！” 小伍利索地用铁夹子将灶里的柴火捏出来些堆在一旁的废灰堆里。

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